آیا استفاده از ظروف نچسب مانند تفلون بی‌خطر است؟
باید اعتراف کرد که جایی در دنیا وجود ندارد که ظروف تفلون مورد استفاده قرار نگرفته باشد. بسیاری از مردم تمامی عمر خود برای پخت و پز از قابلمه و تابه تفلون استفاده کرده اند. تقریبا هیچ گونه مورد جدی و قطعی در رابطه با ایجاد بیماری و خطری گزارش نشده و تمامی تحقیقات نشان دهنده این است که تفلون هم مثل بقیه چیزها در صورت رعایت کردن نکات ایمنی قابل اعتماد است.
اما همواره این سوال مطرح بوده است که آیا این ظروف برای سلامتی ایمن هستند؟ در این مقاله به بررسی دقیق این موضوع می‌پردازیم و نکاتی را برای استفاده صحیح از ظروف نچسب ارائه می‌دهیم.
ظروف نچسب چگونه کار می‌کنند؟
ظروف نچسب معمولاً با پوششی از پلی‌تترافلوئورواتیلن (PTFE)، که با نام تجاری تفلون شناخته می‌شود، پوشیده می‌شوند. این ماده، مقاومت حرارتی بالایی دارد و اجازه می‌دهد غذا بدون چسبیدن به سطح ظرف پخته شود. این ویژگی، به ویژه برای آشپزی با روغن کم یا بدون روغن بسیار جذاب است.
اما در دستورالعملهای استفاده از تفلون هیچ گاه گفته نشده که بدون روغن میتوانید از این ظروف استفاده کنید. تمامی مواد شیمیایی استفاده شده برای پوشش ظروف درجه تحمل حرارت مشخصی دارند که نباید از آن حد درجه بیشتر حرارت ببینند.
نگرانی‌های مرتبط با ظروف نچسب
با وجود مزایای این ظروف، نگرانی‌هایی درباره سلامت و ایمنی آنها وجود دارد که بیشتر به دو موضوع اصلی مربوط می‌شود:
- متساعد شدن گازهای مضر در دماهای بالا
وقتی ظروف نچسب بیش از حد داغ شوند (معمولاً بالاتر از ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد)، پوشش تفلون می‌تواند گازهایی آزاد کند که برای انسان و حیوانات مضر است. اگرچه این اتفاق در شرایط آشپزی عادی نادر است، اما می‌تواند یک نگرانی بالقوه باشد.
- تأثیر ترکیبات شیمیایی مانند PFOA
در گذشته، برخی ظروف تفلون حاوی ترکیبی به نام PFOA (پرفلوئورواکتانوئیک اسید) بودند که به عنوان یک ماده مضر برای محیط زیست و انسان شناخته شده است. خوشبختانه، از سال ۲۰۱۳ تولیدکنندگان معتبر استفاده از PFOA را متوقف کرده‌اند و ظروف جدید بدون این ماده تولید می‌شوند.
چگونه ایمن از ظروف نچسب استفاده کنیم؟
برای کاهش هرگونه خطر احتمالی، رعایت نکات زیر هنگام استفاده از ظروف نچسب توصیه می‌شود:
- از گرم کردن بیش از حد خودداری کنید
همیشه از شعله ملایم یا متوسط استفاده کنید و از گذاشتن ظرف خالی روی حرارت بالا پرهیز کنید. - از ابزار مناسب استفاده کنید
برای جلوگیری از خراشیدن پوشش نچسب، از قاشق‌ها و کفگیرهای چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. - به نشانه‌های فرسودگی توجه کنید
اگر پوشش ظرف شروع به پوسته‌پوسته شدن کرد، بهتر است آن را تعویض کنید. - ظروف را با دقت تمیز کنید
از شستشوی ظروف نچسب با اسفنج زبر و مواد شیمیایی قوی خودداری کنید.
آیا ظروف نچسب گزینه مناسبی هستند؟
تمامی افرادی که در مورد تفلون و ظروف نچسب تحقیق کرده‌اند و حتی افرادی که مقاله‌های متعددی در این رابطه نوشته‌اند و دیگران را از استفاده این ظروف منع کردند خودشان درون منزل یا محل کار از این نوع ظروف استفاده می‌کنند و فقط تجویزی برای دیگران انجام می‌دهند با وجود اینکه می‌دانند اگر مراتب تولید یا بازسازی این نوع ظروف کامل و درست انجام شود هیچ گونه جای نگرانی وجود ندارد.
نتیجه‌گیری
ظروف نچسب مانند تفلون، در صورت رعایت نکات ایمنی، برای استفاده روزمره بی‌خطر هستند. آگاهی از شیوه‌های صحیح استفاده از این ظروف، به شما کمک می‌کند تا از مزایای آنها بهره‌مند شوید و در عین حال خطرات احتمالی را کاهش دهید.
آیا استفاده از ظروف نچسب مانند تفلون بی‌خطر است؟ هر نوع وسیله و ابزاری برای استفاده نیاز به روش کاربری و نحوه بکارگیری از آن را دارد.
آموزش بازسازی ظروف
No comment