بازسازی ظروف استیل با پوشش گرانیت درجه 1 بدون عوارض
استیل یا فولاد زنگ نزن، اول از همه باید بدانید استیل در انواع الیاژها و کیفیتهای مختلف وجود دارد و هرکدام درجه بندی حرارت و مقاومت خاص خودشان را مطابق با صنعتی که در آن استفاده میشود دارند. بازسازی ظروف استیل با پوشش گرانیت درجه 1 بدون عوارض بهترین راهکار برای نچسب کردن ظروف استیل است.
برای ساخت قابلمه معلوملا از استیل ضد زنگ استفاده میشود. در تمامی استیلها مقدار قابل توجهی نیکل و کُرم وجود دارد که علت مقاومت بالای این فلز دارا بودن همین ترکیبات است. قیمت و کیفیت استیل بستگی به آلیاژ بکار برده شده در این محصول دارد.
در آلیاژ استیل بگیر که قابلیت گیرایی به آهن ربا یعنی مغناطیسی را دارد کُرم بیشتر بکار برده شده است. این نوع استیل ارزانتر از نوع نگیر است که در قابلمه های ارزان و بیکیفیت استفاده میشود و این نوع ظروف در هنگام فرایند بازسازی تیره میشوند و رنگ براق خود را از دست میدهند.
درمقابل گروه دیگر از استیلها که قابلیت نگیر یعنی غیر مغناطیسی دارند از نیکل بیشتری در آلیاژ آن استفاده شده است و قیمت بالاتری دارد. این نوع استیل در تولید ظروف با کیفیت و گرانقیمت بکار برده میشود و در فرایند بازسازی هیچ گونه تغییر رنگ از خود نشان نمیدهد.
ظروف چدنی یا آهنی
شاید مردم این آگاهی را نداشته باشند که ابتلا به برخی از بیماریها مانند تجمع آهن در بدن یا بیماری هموکروماتوز میتواند مشکل ایجاد کند و برای پخت غذای مبتلایان به این بیماری از ظروف چدنی استفاده نمیشود زیرا در صورت استفاده از این ظروف، تجمع آهن در بدن این افراد افزایش پیدا میکند.
بهترین ظروف مناسب برای پخت و پز
ظروفی که مناسب پخت و پز است، باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود، هنگام استفاده از ظروف باید از قاشق چوبی یا سیلیکونی استفاده شود تا خط و خش روی پوشش سطحی ظرف را از بین نبرد.
در مجموع بهترین قابلمه و تابه مورد استفاده برای پخت و پز مواد غذایی، ظروف استیل هستند و در مرحله بعد ظروف شیشهای قرار دارند؛ استاندارد ظروف شیشهای بسیار خوب است اما نمیتوان هر جایی از این نوع ظروف استفاده کرد و مراقبتهای خاصی نیاز دارند.
معایب ظروف استیل و شیشهای
ازطرفی ظروف استیل و شیشهای نچسب نیستند و برای پخت برنج یا موادی که نیاز به نچسبی ظرف دارند مناسب نیستند. ضمن اینکه ظروف شیشه ای شکننده هستند و سرد و گرم شدن یکباره آنها بسیار خطرناک است و موجب خورد شدن آنها میشود.
ظروف استیل، سالمترین نوع برای پخت غذا
ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالمترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از آهن، کُروم و نیکل ساخته شده است.
هنوز موردی یافت نشده که بگوییم خردههای استیل وارد مواد غذایی میشود و سلامتی را به خطر میاندازد. تنها توصیه این است که برای پخت و پزهای طولانی یا در صورت دمای بالا به صورت نامتعارف یا جوشاندن مواد غذایی اسیدی در این ظروف، احتمال افزایش نیکل یا کُروم وجود دارد و باید مراقب باشیم، زیرا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ممکن است آلرژیشان تشدید شود.
اگر کتری یا ظروف استیل شما دچار خطخوردگی، سوختگی یا کاهش نچسبی شدهاند، میتوانید با مطالعه راهنمای بازسازی کتری و قوری و نکات کاربردی ترمیم ظروف تفلونی دوباره آنها را مثل روز اول احیا کنید. این روش نه تنها هزینهها را کاهش میدهد، بلکه باعث افزایش دوام و حفظ ظاهر ظروف نیز میشود.
بدون دیدگاه